5 ASTUCES POUR OBTENIR UN RIZ PARFAIT, NI COLLANT, NI TROP SEC.

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Steamed rice on black plate. Gray stone background. Top view.

  1. Choisissez du riz long grain. Cette variété est légèrement parfumée et se détachera plus facilement de la casserole.
  2. Rincez bien le riz en le passant plusieurs fois sous l’eau. Celle-ci doit être claire à la fin du rinçage. Cette étape permet d’évacuer un maximum d’amidon (responsable de cet aspect collant)
  3. Mélangez 2 volumes de riz pour 3 volumes d’eau.
  4. Commencez à cuire le riz à l’eau froide et couvrez immédiatement la casserole. Laisser cuire 15 minutes à partir du moment où l’eau bout.
  5. Une fois le riz cuit, éteignez et laissez reposer une dizaine de minutes toujours avec le couvercle. Le riz sera ainsi bien décollé de la paroi de la casserole sous l’action de la vapeur d’eau.

Vous avez ainsi un riz parfait, ni collant, ni trop sec.

Bonne dégustation !!!