SAUTÉ DE POMMES DE TERRE

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Lamb tajine with olives, peppers and potatoes

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de sauté de viande
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 Poireau
  • 4 carottes
  • 8 grosses pommes de terre
  • 1 petite boite de concentrée de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre
  • Feuille de laurier ou 3 piments jaunes.
  • Curry

PREPARATION

Étape: 1

Découpez votre viande en morceaux puis salez et poivrez les morceaux de viande, dorez-les avec un peu d’huile.

Après avoir découpé au préalable vos légumes, ajoutez l’ail, l’oignon, le poireau, et la carotte puis remuez et laissez suer. Ajoutez la tomate, remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez l’eau, la feuille de laurier, un peu de curry puis couvrez et laissez cuire la viande 25 min environ

Ajoutez les pommes, le poivre, salez ensuite bien remuer puis couvrez et laissez cuire les pommes 20 à 30 min, remuez de temps en temps.

Une fois les pommes cuites, ajoutez le persil, remuez, vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter 2 min.

C’est prêt.

Bonne degustation!