TORTILLAS (OMELETTE ESPAGNOLE)

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Photo taken in Santiago De Compostela, Spain

Ingrédient

500 g de pommes de terre

6 œufs

1 Tomate ronde hachée

1 oignon haché

4 gousses d’ail haché

Persil haché

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Pigment (facultatif)

Sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines (ou en petits dés),  ainsi que l’oignon et le poivron ; mettre le tout dans un saladier et saler.

Chauffer dans une poêle une bonne quantité d’huile (presque un centimètre de profondeur). Egoutter l’eau qu’ont formée les pommes de terre et verser tout dans l’huile bien chaude.

Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette y ajouter tous les condiments hachés. Saler et poivrer.

 Egoutter les pommes de terre, et le mélanger aux œufs.

Vider l’huile d’olive qui est restée dans la poêle, en laisser à peu près une cuillère à soupe pour y faire cuire l’omelette.

Réchauffer la poêle, verser le mélange dans l’huile bien chaude.

Attendre 5 min et faire glisser l’omelette sur une assiette. La retourner en plaçant la poêle sur l’assiette et retourner d’un geste vif. Laisser cuire 5 min de l’autre côté.

Déguster chaude ou froide.

Bonne dégustation !